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    低了露台上面的温度，杜衡站在露台上哈上一口气，嘴边就出现了一团白雾。他身后传来了脚步声，不用回头就知道是玄御。

    杜衡突然觉得身上一阵暖，他转头一看，只见玄御取了一件大衣帮他披上了：“怎么到这里来了？睡不着吗？”

    杜衡笑着摇摇头：“午睡本来睡的时间就短，我已经睡饱啦。你呢？还犯困吗？要不要再去睡一会儿？”

    玄御道：“已经休息好了。你在看什么呢？”

    杜衡道：“看雪呢，还有两天就过年了，这个雪要下多厚啊。对了，还有万作坊的人之前说年前给我们把东西送来，现在下雪了，不太好走路，也不知道他们怎么送来。要是有个联系方式能告诉他们，让他们等明年开春送来也好啊。”

    玄御道：“他们不是傻子，下大雪估计就不来了。以前也有过这种情况，他们也是等开春之后送东西来。遇到雨雪这样的极端天气，交货日期可以往后推。”

    杜衡松了一口气，他笑道：“那就好。”

    杜衡和玄御两靠在露台的扶手上看了一会儿雪说了一会儿闲话，杜衡看了看天色：“可以准备做晚饭了。”

    今天晚上他想做杀猪菜，需要提前一点准备。杜衡家要做的杀猪菜中有一道硬菜，那就是桥头排骨。

    取上好的仔排五根不剁，腌制完毕之后直接挂上面糊糊下锅油炸。炸好的排骨放在盘子中像是一座桥一样，上面撒着花生之类的配菜，吃起来香脆可口回味无穷。

    老杜家的杀猪菜中，桥头排骨会作为压轴菜登场。霸气的排骨每次都能让街坊领居们赞不绝口，那些主妇每次都会向爸妈讨教如何做这道菜，然而不管他们回家怎么努力，做出来的味道就是不如自己家的好。

    仔排已经浸泡在料汁里面一个多时辰了，杜衡睡午觉之前就放下去了，到现在应该已经非常入味了。从料汁中捞出来的仔排一点腥味都闻不到，只能闻道料汁浓郁的香味。这是杜衡家的秘方，里面用了十几种调味料哪。

    桥头排骨要现炸的才好吃，杜衡将排骨放在大盘子中不管，他准备做其他的菜。

    其实他差了杀猪菜中最重要的一道菜，就是家里腌制的咸菜。冬天下霜的时候从地里摘回来的新鲜榨菜，经过晾晒撒盐揉搓后放在坛子里面，到腊月里面青菜就会褪去了碧绿的颜色变成黄褐色。

    这时候的咸菜咸鲜中带着一点点的酸味，用来炖煮猪血或者是猪rou豆腐都是无上的美味。

    可惜杜衡腊月初到村子，根本没空种菜也没那个时间腌制酸菜。他只能遗憾的将咸菜猪血豆腐这道菜从食谱中划去了。

    晚上的菜有猪血炖豆腐、爆炒嫩猪肝、桥头排骨还有红烧rou。北方的杀猪菜杜衡虽然没吃过，但是也大抵知道是那些菜，杜衡准备融合一下他老家的杀猪菜和北方杀猪菜，做一桌属于一棵树村的杀猪菜。

    菜不需要太多，量要足够，大家最好能围着热腾腾的锅吃。这么一想，杜衡决定添上一道菜——猪肚鸡火锅。

    可以在里面烫上rou片，煮上蔬菜。大冬天的吃了暖胃又暖心！

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    杜衡在冰箱里面翻翻捡捡，他找到了两个玄御之前初步打理好的猪肚。没有焯水的猪肚呈现粉色，上面有一些暗红色的痕迹。

    杜衡将猪肚拿出来放在木盆中倒上了面粉和盐反复的揉搓了起来。玄御坐在餐桌旁边看着杜衡在揉搓猪肚：“我来清理吧？”

    从杜衡来到村子开始就放下身段开始清理内脏的玄御，如今对清洗肠子肚子之类的很有心得了。其实杜衡现在在清理的这个猪肚他之前已经清理过了，不过杜衡做菜的时候很讲究，所有的食材他都要再三确认是否清洗干净了。

    杜衡笑道：“行啊，你来清洗猪肚，我去处理母鸡。”

    玄御问道：“母鸡？你要用鸡和猪肚一起炖吗？那要不要多拿几个猪肚来？”杜衡笑道：“已经拿了两个猪肚了，其实有些猪肚鸡需要将鸡塞到猪肚里面烹饪，一般只会放一个猪肚。”

    玄御看着手里只比两只拳头大了一些的猪肚，又看看杜衡手里四五斤重的老母鸡。他想了想：“需要我帮你把猪肚上面剖个洞吗？”

    猪肚两头有两个口子，看着都不能塞下这只老母鸡。

    杜衡笑道：“没事没事，你帮我清洗好就行了，等下我来处理就行。我们在家里吃，不需要太专业的卖相。可以把猪肚切碎了和鸡一起煮，这样更入味。”

    杜衡做过好多次猪肚鸡锅，这个步骤他熟！

    等到猪肚清洗干净之后，杜衡将它们丢到了锅中加水汆烫。凡是rou类汆烫焯水，白酒生姜都少不了，去腥的同时还能增加rou食的鲜美。很多大厨还会在汆烫的过程中加入其它的香料来增加食材的风味哪！

    猪肚受热之后收缩，两只本来挺大的猪肚一烫之后只有拳头那么大了。看着果然没什么卖相。

    但是当杜衡将它们捞起来切开之后，厚实的猪肚就露出了丰富的内里。没有被鸡撑开的猪肚rou质肥厚，切开就能看到一层层分明的筋rou。

    杜衡挺喜欢吃猪肚的，猪肚鸡，猪肚炒酸菜……给他一碗米饭，他能把一碗猪肚都吃完。

    猪肚切好之后，杜衡放在了旁边的砂锅中。等到他将鸡剁成块也一并焯水之后，两种食材就乖乖的呆在了一个锅里。

    廊檐下杜衡升起了炉子，炉中的火焰不紧不慢的舔着锅底。水开之后，杜衡在锅中加入了姜片胡椒粒儿。他将炉子提到了背风的地方，砂锅中冒出的蒸汽袅袅上升混在了纷纷扬扬落下的雪花中，冰天雪地中似乎多了一点温度。

    杜衡拍拍手愉快的说道：“等下我还可以往里面丢一朵斗鸡公，这个汤肯定很鲜很鲜。对了，我还可以切一个冬笋一起放进去，这样还能吃到笋！”

    玄御笑道：“嗯，你做的都好吃。”

    等到猪肚鸡冒出浓郁的香味时，凤归他们踏雪而来：“还没到吃饭的点就闻到了鸡汤的香味了，现在就开饭了吗？”

    杜衡老实的说道：“还没呢。”汤没煮好，排骨也没炸，客人却入场了，杜衡有点尴尬了。

    玄御淡定的说道：“不着急，你慢慢的做你的，他们愿意等是他们的事情。”

    景楠揣着手说道：“是啊是啊，一天三顿饭，上一顿还没消化这一顿就开始了。我们也要找点事做做，你别管我们就行了。”

    云诤和老刀对视一眼：“cao练cao练？”

    院中已经积起了三寸厚的雪，大雪中老刀和云诤赤着上身露出了精壮的肌rou，两人在院中你一拳我一脚的动起了拳脚。

    杜衡手里拿着笋子看得入神，老刀他们的功夫也太厉害了吧？比电视上面的武打明星还要带劲！

    景楠头一回