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他的拿手菜怎么办？” “宫保鸡丁也是我的拿手菜。”温乐悠哉道。 “跟你说正经的的呢。”罗子鑫瞪眼道。 “我没开玩笑啊，从刚才起宫保鸡丁就是我官方认证地拿手菜了。”温乐长腿一迈就去拿菜了。 蔡瑜过来问了，“两两你这是又要和听风选手做一样的菜？” 他是真好奇，连着杠两回的对手不是没有，可是这厨艺比赛不比别的，只看一点——好吃，所以两人若是做同一道菜的话，对比起来是非常直观的。歌唱比赛还能从外形和舞台表演方面另外加点分，可是这厨艺比赛，不讲究别的，只看好吃与否而已，和对方比拿手菜，这不是自己往枪口上撞嘛，一般都该笑不出来了。 温乐不是一般人，他只会让别人笑不出来。 “我做宫保鸡丁的原因和另一外选手并不同。”他对着镜头解释道，“我自己的原因只有一个，那就是——简单。” 他下巴微抬，脸上的看不出任何畏缩的痕迹，只有一如既往地自信。 “我以前做直播的时候，又一句开场白，其中有一个词一直被网友们吐槽了很久，但我今天还是要说一下。” 料理台前，他脸上的笑容明朗的像是从未经历阴翳，“今天，我想做一道简单的菜……” 粉丝们早在他露出熟悉的笑容时，就忍不住刷起了弹幕。 [大家好，我是两两，今天我要教大家做一道简单的菜。] [大家好，我是两两，今天我要教大家做一道简单的菜。] [大家好，我是两两，今天我要教大家做一道简单的菜。] …… 整个屏幕都被写着这句话的弹幕填满了，就像是一个暗号一样，大家从前一起看直播时的感情猛然被点燃了。 [每次听到简单这个词都让我回想起被两两驴的感觉，可我还是很喜欢。] [看到他笑的时候，总是感觉一天的疲劳都消散了，好像在他眼里世界上就没有他做不到的事情一样。] [要是哪天能像两两一样笑出来，大概我就不会觉得生活好难了。我能说我一直都是将两两的美食直播当成励志直播看的吗？] [可不就是励志吗？看着那么多自己吃不到，买不起的美食，只能督促自己一定要多挣些小钱钱，不然连一口好吃的饭都吃不起，多可悲啊。] 温乐说宫保鸡丁简单只是随便找了个一看就很假的由头，为的就是戳一戳听风的气管子，只是没想到效果比他预计的好太多，听风看着弹幕上那些不停刷出来的话语，又感觉到了那种无力感。好像不管他怎么努力，也不能让对方露出痛苦的样子。 将对方的拿手菜说成是很简单，这要是换成别人，一定会被人认为太嚣张，但是经过刚才的弹幕互动之后，这个事情就可以往另一个方向理解了。 嚣张？不存在的。 那只是和粉丝们互动而已，要是谁被扎了心窝子，只能怪他玻璃心咯。 第84章 复赛（五） 宫保鸡丁难做吗？当然不难, 比起佛跳墙来不知道要简单多少倍。 可宫保鸡丁简单吗？当然不简单，比起酸辣土豆丝来不知道要麻烦多少倍。 这道颇有些历史渊源的菜, 宫保鸡丁早已在清朝时就已传到海外，甚至还做了一些口味改良，做成了“西式宫保鸡丁”；而在国内，这道发源于四川的名菜更是被传到大江南北，成了北京菜、鲁菜、贵州菜等等地方菜系的一份子。 流传到一个地方, 就会被当地的口味同化改变一些，而宫保鸡丁的做法也就衍生出了许多种，以至于有些人在不同的地方品尝到这道菜时，会疑惑为何味道差异如此之大，怀疑是不是厨师炒错菜了。 其实这些口感味道的区别还是因为地方菜各有特点而造成的。川版的宫保鸡丁选用的是鸡脯rou，而鲁版所选的却是鸡腿rou；川鲁两版用的是干辣椒节, 而贵州版用的却是糍粑辣椒。仅仅是这选材用料上就有如此大的区别, 更别提后面的做法上存在的差异了，也难怪天南海北的宫保鸡丁味道会不同。 而温乐今天要做的则刚好就是最为正宗的川版宫保鸡丁。川味宫保鸡丁有着四川菜有名的特点，那就是辣。但是呢，这宫保鸡丁却不仅仅是辣, 它还辣中透着甜, 有着甜辣爽口，rou嫩脆爽的口感, 使人欲罢不能，唇齿留味。 一块白嫩的鸡脯rou被平摊到砧板上，温乐用刀背来回拍着, 蔡瑜见了不禁问这是在做什么。见过用刀背将鱼拍昏方便杀的，可这鸡rou又为什么要拍呢？ “按摩。”温乐解释道，“鸡脯rou不容易入味，多拍几下口感会更好。” “对了。”他突然抬头，问了一个问题，“你们知道这宫保鸡丁的味道一般拿哪种水果做比较吗？” “水果？”蔡瑜一脸好奇，接过话茬道，“这我还真不知道，现场的观众们有知道的吗？” [这不是鸡rou吗？能和水果相比？一个那么扎实，一个全是水分，怎么比啊？] [楼上吃过红烧rou没？我第一次吃还联想到了果冻呢？说不准正宗的宫保鸡丁口感能赶上某种水果了呢？] [欸，听两两这么一说，我到是想到了一种水果，以前吃宫保鸡丁时还不觉得，现在想起来还真有点像啊。] [楼上别卖关子了，到底像什么水果你倒是说出来啊。] 温乐没卖关子，和那条弹幕一起说出了答案。 “荔枝。”温乐刀一台就将切起rou来，“这宫保鸡丁的调汁讲究的就是一个小荔枝口。” 说到这儿，蔡瑜又帮着大家问了一下，“小荔枝口指的是什么呢？” 温乐一边切着rou一边道，“小荔枝口和荔枝的味道有关，指的是一种微酸微甜的感觉。川菜味道百变，有名的麻辣和鱼香味，以及怪味和红油味等，味道丰富多变，千差万别。” 从一开始被勾起了好奇心，到现在听着这些美食背后的小知识，一些观众们听得都有些入迷了。 蔡瑜感叹道，“rou能吃出水果的感觉，这还真不是一般的功夫。” rou已斩切成丁，每一块约莫拇指大小，白嫩嫩地堆在碗中。温乐将淀粉倒了进去，加入料酒和盐以及少许油，最后还加了点胡椒粉，然后就开始用手抓rou。 他早已将手洗干净消了毒，在卫生方面特别讲究，和旁边戴着手套抓rou的听风看上去并没有多大区别。 可是有一些弹幕却开始议论起来。 [就这么直接上手抓rou多脏啊，一想到菜还要被评委们吃下去，我就觉得恶心。] [他洗过手还消了毒，一点都不脏好吗。要是这样就觉得恶心的话，那你这辈子就在家吃自己用手做的菜吧。] [两