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霍铮专注地凝视着在他旁边看着盐瓶，欢欢喜喜盘算着菜谱的何云舟。 “喵？喵……” 紧接着，是一直在观察这边的南瓜。 大概是以为何云舟手里拿着什么它也可以吃的东西，南瓜相当迅速地跳到了茶几上，伸长了脖子不停地叫唤着。 “这个你不可以吃哦。” 何云舟哭笑不得地拍了拍南瓜的头然后说道。 在灯光的扫射下，清秀的男人轮廓上有一层柔软的金色光芒，连带着他手心下那只胖乎乎的rou球也变得可爱了一些。 小小的客厅里飘荡着些许高汤的香气与猫咪的呜咽，何云舟眼底的温柔仿佛让周围的空气都变得温暖了起来。 霍铮安静地看着眼前的一人一猫，心底最后那一点阴影也像是被融化了一样，慢慢地流走了。 …… 拿到了盐之花作为礼物的何云舟，在这个晚上做的菜自然也格外丰盛了一些。 一大盘黄金璀璨的避风塘炒虾是主菜，放在了餐桌的正中央。 一盘脆皮猪五花，是相当漂亮的红褐色，整整齐齐摆在一大叠脆生生的生菜旁边。 用豆豉和尖椒炝炒的野藜蒿，碧绿生脆，香气扑鼻。 做避风塘炒虾取下来的虾头被何云舟用来煸了虾油，撒了大量蒜蓉葱花，和切成细丝的火腿凉拌了雪白晶莹的白菜梗。 还有一小碗炖豆腐，用的是昨天晚上煲的鸡汤作为汤底，上面撒了一小撮虾子来增加额外的鲜香。 最后是一道清汤，材料是新上市的嫩豌豆和用芦笋熬出来的芦笋清汤，还额外放了一点木鱼花。 而等到霍铮坐下来，何云舟忽然一拍额头，嘀咕了一句：“差点忘了。” 接着便快步走到厨房，托了小小的黑色土锅出来。 “朋友给我寄了点新笋，所以今天还做了笋焖饭。” 何云舟笑道。 揭开土锅的盖子，伴随着水蒸气一起升腾而起的还有浓郁的鲜咸香味。 用饭勺稍稍拌松后盛放到碗里的米饭里不仅切成滚刀块的乳白嫩笋，还有带着漂亮油脂的淡褐色咸rou丁。 就像是何云舟说的，今天的晚饭确实都只是一些家常小菜，但不可否认的是，无论是看上去质朴的咸rou笋焖饭还是那些菜，都有种奇异的华丽感。 “试试看，希望你能喜欢吃。” 何云舟一边说着，一边伸出筷子，给霍铮夹了一只虾。 对他来说，这只是顺手而为之。 但霍铮的动作，却因为这个行为而稍稍僵了一瞬间。 “好。” 霍铮低下头，飞快地将那金黄酥脆的虾放入了口中。 “唔……” 咬下虾rou的瞬间，霍铮的不由睁大了眼睛。 很好吃…… 能够让何云舟三番四次在霍铮面前提起来的咸蛋黄避风塘炒虾，确实有着出乎霍铮意料的美味。 浓郁的咸蛋黄附着在虾子酥脆的外壳上，那种咸鲜的味道与微甜而弹牙的虾rou完美地融合在了一起。 普通的避风塘虾为了保持虾子的酥脆，需要对虾仁进行多次地复炸，水平一般的厨师一个不小心就会做出稍显干瘪生硬的虾来。 但何云舟会将现剥的咸蛋黄放入烤箱后进行烤制，然后在用加热后起沙流油的咸蛋黄泥和些许淀粉包裹住虾子，再对虾子进行煎炸。 这样一来，虾子的外壳很容易就能变得酥脆而可口，内里的虾rou在咸蛋黄的保护下，也能维持一种多汁爽脆的新鲜口感。 作为避风塘炒虾的重要配料——那些用大量蒜蓉一同炒制的面包糠，也会融入大量从虾仁外壳上剥下来的咸蛋黄沙，吃起来的时候远比普通的面包糠美味。 只不过加入了咸蛋黄后，无论是炸虾仁还是炒面包糠，对火候的要求都非常高——何云舟对霍铮说的那句“一般我不会做给别人吃”的话，可并不是单纯为了哄霍铮乱说的。 因为实在太麻烦，何云舟确实很少做这个菜。 反倒是放在避风塘炒虾旁边的那道猪五花，他倒是更常做一些。 作者有话要说： 啊啊啊之前放错了，已经修改了。 ☆、第二十声喵 何云舟喜欢五花rou，哪怕如今的稍微时尚点的人都热衷于更加“健康”的白rou如鸡胸或者鳕鱼，再差一点，牛排也能勉强接受，唯独对猪rou唯恐避之不及……就更不用说带皮带脂，三肥两瘦的五花腩rou了。 不过何云舟却每隔一段时间便会喜滋滋地带上一两斤从rou铺老板那定的乡下土猪五花回来烧给自己吃。 做法上，也与寻常人家做猪五花rou不太一样。何云舟很少做红烧rou亦或是东坡rou，他更喜欢的，是将整块的五花rou放入事前熬好的香料油中，用非常小的火细细地“煨”上数小时。 那香料油也是提前数天便要开始制作的，大量的干葱头与葱结，香叶，八角与沙姜……提前封入稍微加热后的油脂中浸泡许多天。 看上去似乎是相当油腻的做法，实际上却恰恰相反，五花rou被放入这样香气扑鼻的香料油中，没有一滴水的小火慢炸，能将多余的油脂全部炸出来，皮酥rou香，软而不烂。 更不要说，上桌前，已经缩水了大半，金黄焦脆到不可思议的五花rou块还要被捞出来，沥干油脂再用快刀“咔嚓”“咔嚓”几声切成厚片。切好的五花rou片需要重新用平底锅稍稍煎一会儿。接下来是切得薄如蝉翼的雪白大蒜片，干燥香辣的辣椒粉和煸香的白芝麻一同洒在rou片的表面，最后可以再薄薄地涂上一层酸梅酱，裹上爽脆清甜的球形生菜叶吃。 虽然只不过是最普通不过的食材，但这般花费时间精心烹煮的过程，却让它焕发出惊人的滋味。 霍铮最开始只是尝试着夹了一筷子，礼貌性地吃起来，毕竟五花腩rou这种东西实在很少出现在他的菜单上。 不过是一口，霍铮便再一次露出了惊叹的眼神。 那五花rou里，瘦rou的肌理之间保留着惊人的充盈rou汁，吃起来是那样的湿润柔软，猪皮酥脆轻盈，油脂半化不化，咬下去是如此丰腴而鲜美。 特别是将五花rou与米饭同食，滋味愈发显得香甜可口。 更不要说，桌上的其他小菜也各有各的特色。 用豆豉和辣椒大火快炒的藜蒿带着堪称凶猛的山野气息，但这种香气在同样浓厚的豉香与辣椒的烘托下，迅速地转为了令人食指大动的咸辣清香。 这道菜何云舟特意用了一口极薄的熟铁锅，也正是因为这样，炒出来的时候藜蒿依旧碧绿生脆，自有一番风味。 用鸡汤炖出来的豆腐也不算什么工夫菜，只不过那嫩滑细白的豆腐饱吸了鸡汤的醇香，吃起