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    的很熟练了，剩下的就是调料，屠欣的重点就放在辣椒油上面，为此，屠欣还特地买了一斤的白芝麻。

    先放植物油，等油热的差不多了就一点一点地往里头放芝麻。正好刚才王子阳煮水的火还没熄灭，把水舀出来，就不用再点火了，直接锅烧干再往里头放油。

    甚至都不用往里头加柴火，因为芝麻好炒，基本上就是过一边油就差不多了。这里没有专门的辣椒油粉，屠欣只能自己来炒，买了已经晾干的辣椒，切成碎放油炒，炒的油泛红色，辣味掺杂着香味扑面而来，再放进去炒好的芝麻，至此，最重要的辣椒油算是做好了。

    还有醋什么的就容易多了，调料弄完天都快黑了，屠欣为了弄个凉皮，整整忙活了一个下午，除了这个她什么都没干。

    还好不用再做饭了，晚上直接吃个拌凉皮就行了，前两天的大雨着实给这边带来了一天的清爽。

    虽然说屠欣自己没什么感觉，她一天到晚都在忙，也说不了就算是凉快也没什么太大的感觉，顶天了就是凉快的时侯人多点而已。

    凉皮切好，屠大纲刘氏还没有回来，屠欣就带着刘远去初步见识一下rou夹馍的制作过程。

    之所以说是初步，是因为屠欣的做卤rou的汤，已经吊的很好了，屠欣现在就只是需要每天往里面加点调料跟水，让味道变得更浓郁而已。

    刘远看着屠欣烧水，把rou切块放进去，撇浮沫，捞出来rou就给放进乘着卤汁的锅里头了，那个锅放在炉子上，往炉子里加煤炭就烧上了，觉得还挺简单。

    屠欣弄好这一切，扭头跟刘远说:“其实我的这个卤汁都已经做好了，所以看着就比较容易，卤rou的关键其实在调卤汁上头，等过两天闲一些了，我教你怎么调卤汁。”

    刘远认真点头。

    然后就是住处问题，刘远在这里帮忙，是带着铺盖来的，但是屠欣家已经没有多余的屋子了，所以就只能让刘远去跟刘利住一个屋。

    第54章 屠欣的野望

    刘远一点都不在意, 在家里也是几个兄弟住一个屋的, 就直接被刘利带着去铺床了。

    屠大纲刘氏回来, 一家人吃完饭围在一起，又是一家人算总账的时候了。

    这是屠欣开了饭馆之后家里第一次算总账, 她一脸严肃地拿出自己的小本本, 屠欣自己心里大概也有一把账, 其实这几天，她用饭馆做的生意, 跟她当初直接用推车卖差不多。

    新加了两个菜, 全部都是推车上卖的, 饭馆里仍旧是只有一个炒面。

    屠大纲的猪rou铺子的生意渐渐的稳定下来了，现在他卖个体卖饭馆两把抓，再加上这个月自己养的猪出圈, 成本就少的可怜了，这样算下来，屠大纲这一个月就差不多挣了五十两银子, 再创新高。

    屠大纲那边的成绩太好，屠欣的脸色就有点沉重了，她掀开自己的小本本。“本月一共营业六天, rou夹馍收益七两银子，炒面收益五两银子, 鸡柳收益十两银子，炸土豆条收益十两银子。总收益三十二两银子。”

    屠欣之前的表情太过严肃，一家人都觉得奇怪, 明明饭馆的生意不差，应该挣得钱也不少啊，如今亲耳听到了，纷纷露出来释然的笑。

    “囡囡你干嘛呢？刚才你的表情可把我给吓住了。”刘氏抱怨似地说到。

    一家人纷纷表示赞同，刚才屠欣的表情让大家都以为饭馆没挣钱，都还在心里盘算着怎么安慰屠欣呢！

    屠欣奇怪地看了大家伙儿一眼。“你们都没觉得哪里不对头吗？”

    “哪里不对头啊！你这六天挣得钱，都快跟我一个月挣得钱差不多了，还能有什么不对头的。”屠大纲摇着头说，以为自己的闺女不满足，不由得劝她，人啊！知足才能长乐呀！

    屠欣皱着眉。“爹，你想想，我当初没有饭馆，只有个小推车卖rou夹馍跟炒面的时候，一个月能挣多少钱？”

    “五六十两吧！”屠大纲说出一个数字，虽然说屠欣挣得钱他从来没要过，他们家每个月都有一回算总账，所以屠欣挣了多少钱，他差不多也知道。“开了饭馆之后挣得比以前多了。”

    屠欣摇摇头。“挣得比以前多了，不是因为我开了饭馆，而是因为我又加了两个菜，鸡柳跟土豆条都挺挣钱的。”

    “可是这样的话，我开饭馆又有什么意义呢？我大可以再定个小推车，一边卖鸡柳土豆条，一边卖炒面rou夹馍。本钱比现在少，钱又不少挣。”

    屠老娘看了眼屠欣，问:“那你开铺子是为了干什么呢？不是为了挣钱吗？能挣钱不就行了吗？”

    她实在是不明白屠欣的纠结，甚至她都不觉得今天屠欣做出来的这个凉皮有多么的必要，饭馆的生意已经足够好了，挣得钱也足够多了，何必要再自己给自己找事情做呢？

    跟屠老娘一样想法的还有刘氏。在她们看来，现在家里这个样子已经足够了，猪rou铺子变得越来越好，饭馆眼看着也定了下来，就算是屠欣不愿意继承家里的屠户生意，也能自己养活自己了。

    屠大纲倒是能理解屠欣的想法，他其实有点欣慰，觉得不愧是他闺女，于是他开口了:“那闺女你想怎么样呢？”

    屠欣说出来自己的计划。

    首先是大纲。“既然开了饭馆，我想要的是让饭馆为主，推车上卖的东西都是其次的。”屠欣自己心里清楚，这会有很多的风险，推车上卖东西，目前来看已经是比较成熟了，她现在卖的这几种吃食，都是在推车上卖的。

    她大可以满足于现在，守着这个没多大用处的铺面，卖着这几样吃食，不说富可敌国，起码也能挣下一笔家业。

    但是屠欣的希望不仅仅在这里。她当初就说，她想要的，是一种类似于现代的沙县小吃那样的吃食，甚至有可能的话，她还想要像她上辈子的沙县小吃一样，弄出来一个连锁的饭馆。

    只凭小推车，肯定是做不到的。并不是说沙县小吃就比小推车更有销路，而是因为，小推车上卖的东西，现在已经到了屠欣能想出来的极致了，剩下的东西，就算是屠欣能够想出来，也做不出来啊！

    就像之前所说的，屠欣从来都没有小瞧过古代人的智慧，无论是鸡柳，还是土豆条，甚至是rou夹馍，在她们这个这个小县城，别人一时之间可能人家想不出来这么做的，但是屠欣要是想把推车推广，那就不一定了。

    小县城里生意最好的饭馆是鸿运饭馆，老板孙诚出身乡野。倒不是屠欣小瞧，鸿运饭馆大厨的厨艺在县城里所有饭馆里的大厨比起来，都算的上是好的了，但是据屠欣所知，鸿运饭馆在郡城里的生意，只能说是不差。

    依孙诚的精明，那个郡城里饭馆的大厨的厨艺