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儿上。” 白玉堂：&*%￥#@ 白玉猫是什么简称，还有那些奇怪的幻想又是什么？为什么要从他的笔名中强行领悟出这些东西？ 这完全背离了白玉堂的初衷，让他觉得非常生气。 “白玉为堂猫做马”本来是形容叫臭猫做牛做马，但是他们简称为白玉猫，却好像他白玉堂也是个猫之类的。 还说他是非常喜欢猫，才这样起名的，真是不知所谓！ 那两人看白玉堂两道浓眉皱了起来，不自觉弱气起来，“兄台，我们说错了吗？” 白玉堂自然不会那么傻，将自己的真实设想说出来，那样岂不是暴露身份了，所以，他只是冷着脸摇了摇头，然后坐正身体了。 见他忽然拒人于千里之外的样子，那两人也只好讪讪转头，心道这是哪里来的公子哥儿，这么难伺候的样子。还好，他们不是这人的家人，不必理会。 白玉堂等了两刻钟，伙计托着盘子，将他的香煎禾花鱼呈了上来，然后扬声道：“香煎禾花鱼来了！郎君请看，禾花鱼香酥入味，乃是最佳食法。” 那禾花鱼两面煎到金黄，点缀着配料，一股浓烈的香味扑面而来。 京人都知道，禾花鱼要煎得好，火候很重要，不是老厨子，难以掌握好。有经验的厨子，那禾花鱼下锅煎好之后，不要做什么处理，直接吃就极为美味。 白玉堂挟起一条禾花鱼，咬了一口。 就火候来说，的确到位。但是白玉堂尝过之后，用筷子扒拉了两下，就放下了，面上流露出一些嘲讽。 旁边两个人只见那个莫名其妙的公子哥儿待到菜上来，只吃了一口，就搁下筷子，然后竟起身会账走人了！ “他怎么走了啊？” “禾花鱼价格最近那么高，他买了也不迟，就走了？难道这菜有位问题？” 伙计听他们这么说，连忙说道：“二位，兴许是人家有什么急事呢，我们的菜绝不可能有问题的！” 他怕以讹传讹，坏了店里的名声，甚至把菜推了过去，叫他们尝尝，反正白玉堂只吃了一口。 那两人还真的各自挟起一块鱼rou吃了，入口之后，眼睛一亮，“果然是正宗的禾花鱼啊！” “又香又酥，连鱼骨头也炸酥了却不焦，好，好！” 看来，那个公子哥儿真的是有什么急事啊，真是可惜了这一盘美味。 在场的人就这样想着，并未当回事。 …… 过了两日，上登出白玉为堂猫做马的最新评论——品第一鲜！ 第一鲜是最近东京真红火的食馆，很多人都知道，只是他们没想到，白玉为堂猫做马开篇就将第一鲜斥为“哗众取宠”。 接着，白玉为堂猫做马又说了自己去了店中，观察了店中人的菜色，自己也带了禾花鱼去烹饪。 第一鲜所吹嘘的，是他们对各式鱼类的深刻认识，能够以最美完美的方式呈现。这禾花鱼是汴京名产，要怎么吃，大家都知道，香煎、清蒸都很不错，是从一开始，大相国寺就推崇的吃法，算是“传统”吃法。 第一鲜的厨子选择了香煎，这本无错，在香煎和清蒸都很美味的情况下，香煎味道更为浓重，霸道，让人印象深刻。 但是，白玉堂认为这第一鲜的厨子并没有他们吹的那么厉害，起码，在面对汴京名产时，这个外地厨子甚至没有去深入了解一下食材。 禾花鱼身上都是细鳞，并不需要去除，在炸过之后，反而别有一番风味。也不需要剖开将内脏全都去除，只需要用铁质的圆环将鱼胆剜出来即可。 可是，这厨子却把禾花鱼剖开，把内脏都清理干净了，自以为是处理到位，其实画蛇添足。手艺是可以的，然而绝对不是其说的那样，能够把每种鱼做到最佳，不过打出招牌招揽顾客罢了。 很多时候，顾客也分不清，到底这鱼这么做最好吃，还是这个厨子做得最好吃。甚至，也无法分辨一些言论是不是人云亦云啊。 所以，不说其他的菜色，单就这一条，就足以证明其心态了。 接着，白玉为堂猫做马又论证了一下，最佳的是火候，而除了火候之外，不但处理方式不对，制作得也不算很好，放的配料并不是最佳。由此可见，厨子绝非在找出每种食材的最佳食法。或者他找了，只是失败了。 一通狠批下来，叫很多本来想去尝鲜的人都打消了念头。 原来是哗众取宠啊！ 第一鲜的东家知道消息后，恨得牙痒痒。他们想白玉为堂猫做马来品尝菜色不错，但是不想他批评啊！而且这东家非常怨念，觉得白玉为堂猫做马是挑刺，倘若他摆明车马，第一鲜的厨子就可以摆出拿手菜色，绝不会叫他有微词。 可是，偏偏这人偷偷来，还带什么禾花鱼。 这时候，那日接待了白玉堂的伙计出来说了，“东家，这几日也有些人带来禾花鱼，但是唯有一个人没有吃光，只吃了几口便走了。这个人，会不会是白玉猫？” 东家眼睛一亮，“什么？” 报纸上写了，白玉猫自称都没吃完就嫌弃地离开了，伙计说就见过这一个人没吃完禾花鱼便走了，那这人不是白玉猫还能是谁？ 东家问他：“若是要你再见到这个白玉猫，你还能认出吗？” 伙计点头，“认得出！”那白玉猫生得极为出色，见一眼伙计就牢牢记住了，若是再见到，绝对能认出来。 “那就好，点几个伙计，跟我一起去编辑部外守着。”东家一拍桌子，“咱们第一鲜的生意大受影响，唯有去请他来品一品黄师傅的拿手好菜，方能挽回了！” 这个白玉猫在上稿，那他肯定会去编辑部送稿子，既然有人见过他，就好办了，蹲在外面，等到他为止。 “可是，他若是不肯来呢？” 东家一眯眼，“所以我才要多带些人，不来，就别怪我强‘请’了！” 一个文人嘛，还经得起他们动粗不成？ 第248章 暴力的美食家（下） 次日, 第一鲜的东家带着五个伙计，果真跑去编辑部外头蹲守，找了个位置好的茶寮坐着，宁愿不在店里看着生意，也要逮住白玉猫。 反正, 现在因为白玉猫的行为, 第一鲜的客人数量也锐减了。很多人在白玉猫指出第一鲜哗众取宠后, 就觉得去那里有失品味。 如此守到第三日，那个唯一见过白玉猫的伙计揉了揉眼睛，“东家，我看到了, 白玉猫真的出现了！” 正是伙计当日接待过的客人，这时候他出现在这里，更是证实了，此人的确就是白玉猫。 东家精神一振, 功夫不费有心人, 果然