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    沾了沾碗内的液体，均匀的担在锅内的豆水混合物上。

    关大叔见张云对碗里的东西好奇便对他说到：“你东婶往锅里担的是泸水，那东西可以将豆子汁凝固起来，不过泸水有毒，多方了会药到人，少放了又点不出豆腐，这用量只有他们这些常年做豆腐的人家才能掌握的好。”

    张云闻言点了点头，东婶这时已经把泸水都点完了对他们说到：“关大哥，这锅中的豆子汁还得凝固一会，我去把纱布洗洗，你们帮我去院子里把豆腐架子拿过来吧。”

    关大叔和张云闻言来到了院子里，将立在墙边的两个木头架子拿了过来，屋里东婶正在用力的搓洗手中的白布，见他们进来后便说道：“麻烦过来搭把手。”

    关大叔他们闻言将木架子放到了锅台的旁边，东婶将手中的纱布递给了他们，让两人将布打开，一人抻着一面将布展开，然后领着他们来到了灶台傍边。

    张云看了看手中的布，很薄可以透亮，却很有韧性，有些像我们蒸东西的时候要用到的笼屉布，只是要比笼屉布长一些，大约能有一米左右。

    东婶让他们把布举到铁锅的上面，自己则将锅盖掀开，锅中的豆子汁早已变了样子，变成了一团一团棉絮一样的东西飘在水中。

    东婶用瓢将棉絮一样的东西舀出来，倒入张云他们手中扯着的布的中央，大量的水分很快的从布的缝隙中留了出去，只留下了向棉絮一样的东西在布里。

    如此反复了几次，锅中的东西被分出来大约能有一半左右的时候，东婶放下了手中的瓢，走到对面将一口备用的铁锅掀开，将两根木条放到了锅沿上，然后将关大叔他们从院子里拿来的木架子架到了木条上，将张云他们手中扯着的布接了过来，左右折叠着将里面的棉絮状物质包了起来，放入长方形的木架子内，又在上面搭了一块厚木板，然后让张云和关大叔合力将一块重约二三十斤的大石头搬起来，压在厚木板上。

    之后，东婶又拿出了另一块大白纱布，带着关大叔和张云重复了刚才的一系列动作，当第二块巨石被压到了另一块厚木板上之后，东婶对他们说：“好了，现在就等着石头把豆花里的水分压出来便行了，大约得等半个时辰左右，咱们到西屋去，我当家的已经煮好了茶水，等着你们过去哪。”

    二人随着东婶一起来到了西屋，陪着东叔一起喝茶聊天，大约半个时辰之后，天已经黑了下来，东婶起身对他们说：“时间也差不多了，咱们去看看豆腐压好了没。”

    众人跟着她来到了厨房，张云拦下了关大叔自己将压在木板上的巨石搬了下来，东婶将木板掀开，又将框在外面的木架子取了下来，将包裹着的纱布解开，一整块长方形的大豆腐快便出现在了人们的眼前。

    东婶拿出了菜刀，小心的将一整块的豆腐分割成碗口大小的小块，装在关大叔提过来的木桶里。

    一块分割完了，又去分割另一个整块，很快两个水桶便都装满了，张云提着水桶将它们拎到马车上，关大叔又与东叔两口子到了别，两人赶着马车带着坐骑回家了。

    张云和关大叔到家的时候晚饭已经做好了，张云把两水桶的豆腐提进了厨房，关大叔则将马车卸到了院子里，牵着那两头骡子和马去了牲口棚。

    吃完了晚饭，关大婶来到了厨房，将豆腐从木桶里取出来，放到一旁备好的盆子里，留出一些放到链子上，端到院子里阴凉的地方放好，准备做成冻豆腐，剩下的那些用粗盐腌了起来，留着过年和正月的时候吃。

    小年的那一天，关璟坐着关大叔的车来到了县里，下车之后，大叔要去拉货，叫他回去的时候到县东头那里等他。

    关璟应了，先去成衣铺子里取了衣服，伙计将衣服拿过来之后，关璟大致的看了看，没有什么毛病，便付了剩下的手工钱，向掌柜的到了谢之后，拎着衣服出门逛起了集市。

    家里的东西都已经买的差不多了，剩下的都是些鞭炮礼花什么的，那些东西历来都是由关大叔来买的，相信爹爹一会一定会买回去的。

    关璟先是到粮店去称了四斤的白面，然后便一路走一路逛，打算到集市前头的羊rou铺子上去买一些羊rou回来。

    关璟拎着衣服和面粉袋，不停的左右换手，心想自己最近是不是太懒了一些，现在居然连拿这么一点东西都觉得累了。

    走走停停的来到了rou铺旁边，远远地便听到有人在那里争吵，那声音听着还挺耳熟，关璟顺着声音看了过去，就见关蓉叉着腰站在rou铺子前面对着老板大声的说到：“什么羊rou要三十八文一斤，我前几天在你这里买还是三十五文一斤的，你是不是看我好糊弄呀？”

    rou铺老板看着茶壶状的关蓉丝毫没有被她的态度吓到，只是有些无奈的说到：“这位太太，你也说了那是前几天的事了，现在都什么时候了，今个都是小年了，家家户户，有钱的没钱的都要买些rou类回去包顿饺子，我进一头羊都要多花不少银钱的，不涨价难道要我去喝西北风去。”

    关蓉好像还要说什么，就见rou铺老板对着她的身后说到：“璟哥儿，过来买rou呀？”

    关璟闻言走了过来回到：“是呀生哥，想买些羊rou回去包饺子。”

    关蓉听到了说话声猛的回头，见到了站在她身后的关璟，似乎对被他看到自己斤斤计较的样子十分的在意，关蓉涨红着脸一言不发扭头就走。

    见她不理会自己，关璟也没有上杆子去搭理他她，几步走到了rou铺台子前对老板说到：“真对不起呀生哥，搅和了一桩生意。”

    rou铺老板闻言笑了笑说到：“没事儿，这条街上就我一户卖羊rou的，她要是想买就还会回来的。”

    “那就好了，麻烦帮我称三斤羊rou好吗，一半瘦一些的，一半肥一些的。”关璟说“好嘞，我给你割一些背上的rou，那块的最瘦，不过小璟你要包饺子还是要肥一些的好。”rou铺老板一边给关璟称rou一边说到。

    关璟闻言回到：“肥的那些是要包饺子的，瘦的那些回去留着炖着吃。”

    生哥称好了rou递给了关璟，关璟付了钱，接过rou放到篮子里谢过了rou铺老板之后，也没心思在逛下去，便出了集市去了县东头。

    到了县东口，就见关大叔正和几个乡亲挺着马车在那里等他，关璟将手里拎着的东西都放到了马车上，跟乡邻们打了个招呼，大伙一起上了马车，往镇子里赶去。

    回家之后，关璟将衣服分给了家人，然后开始和母亲一起剁rou馅，和面，包饺子。

    等张