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    州的产业交给了李全管着。潞州虽然远一些，但好在租客稳定，每年只需跑上那么一两趟。上京有自己在，冀州往返不过三五天，将来可以慢慢来。

    大概因为对未来的生计有了方向，向晚当晚的素斋就用的格外多。

    陆展今天也难得在家中用晚饭，看见自家餐桌上的莲藕不禁有些纳罕，近日嫂子挑口不喜吃藕，所以家中也甚少采买，难道是新找来的厨娘没用心办事？回头可得好好和她说说。

    陆展这边吃的沉寂，他母亲蒋氏却在一边絮叨，儿子成日里不着家，要是不趁着吃饭嘱咐几句，她什么时候能等到二儿媳妇儿进门？如今老大家的不算肚子里揣的这个，可是有了两个儿子了。

    刚开始，蒋氏还能抓住重点，点明要害，可年纪大了，这说着说着就跑了偏，扯到了家长里短。

    被母亲耳提面命了好几年，陆展早就习惯了左耳朵进，右耳朵出，只当是安了老母的心，只是刚才冷不防听母亲提到斜对过的俞府，不禁愣了。

    母亲刚刚说什么来着？

    “新搬来的那户人家，就是斜对面写着俞宅的，也不知道主家遇到了什么喜事，今天竟然派管事给邻里挨家挨户的送了莲藕，咱们家也得了好几根。”唔，不是这句。

    “听说这户人家来历有些不好，是犯官之后，但一家子孤儿寡母的也怪可怜见的。”是可怜的很。

    “我原想着上门谢上一谢，可这家府上也没个正经当家的夫人，只有个十六七岁的出嫁女张罗家事。”这说的大概是俞二小姐，不过她怎么还住在娘家？

    “这也就算了，那出嫁的俞家二女儿还是个下堂妇，听隔壁你张婶说，她是因为忤逆公婆被休出了家门。张婶女儿的主家正是这俞小姐原先的婆家，这事应该差不了。我想着，这样的人家，日后还是躲远一些。”

    下堂妇吗？那不是更加可怜了？得想个办法照顾照顾才行。

    这一顿饭，陆展吃的喜忧参半，筷子就没停下，大嫂不明就里，还当是小叔爱吃这口，命人又去张罗了些莲藕回来。她哪里知道，陆展惦记的不是莲藕，而是送莲藕的人。

    .

    第31章 第31章

    经营酒楼的事，向晚考虑了两天，觉得还是很有可为的，铺面是现成的，大厨的人选也有了，于是一定下方向，就把李mama叫过来商量。

    向晚本来想的挺简单，等冬月里把酒楼翻新一下，让李mama做大厨，再给她配上两个二厨，几个帮厨，杂役，前头雇个掌柜，加上几个跑堂，这摊子就算支起来了，却没想到李mama并不十分愿意。她倒不是怕赚的少，活计累，而是担心万一酒楼的出息不好，自己反而丢了府里管事mama的位置。

    为了给她卸下心理包袱，向晚只好折中了一下，让她继续挂名在家里当差，到时每天去店里做上二十几道大菜，就当是搞饥饿营销了，每月另给她加上十五两银子的补贴。那时如果收益好，还可以把月例往上提，一旦收入有了保障，怕是喊她回来她都不肯了。

    向晚两辈子加起来也没经营过什么产业，就把自己关在书房里搜肠刮肚的回忆前世的商业策划案，还真就想出来个大框，于是按着思路，开始一一落实。

    开店选址就不用了，如意巷的铺面现在就是个酒楼，不到冬月就能闲置下来。当然，真相是：别的铺面位置再好，她目前也没有闲钱置办。

    酒楼如今的图纸向晚也看过了，各方面只能算差强人意，折算过后的面积，两层加起来才250多平方，只能算是中等规模。

    店面有了，接下来就是确定客群和自己经营的主要方向，也就是市场定位，这就得花点时间和人力了。

    向晚还是找来了李全和孟善，让他们这几天带着自家儿子们到枫雅居附近下馆子去，枫雅居也就是自家铺面在营的名称，这银子嘛，自然是她这个主子掏，只当是市场调研的费用。具体要求却没提，怕自己把内容框死了，反而有什么遗漏。两人当然知道，这饭肯定不是白吃的，不过要了解的事情也无非是哪家生意最好，卖的是什么菜色，都是些什么人光顾。

    不过三五日，两人就胸有成竹的回来复命，没想到向晚提出的第一个问题就和吃食风马牛不相及。

    这头一问是：如今枫雅居方圆500米之内，都有些什么公署衙门、街市、商铺？周围的住户大体都是些什么人？

    因为前段时间俞家就住在如意巷的二进宅子里，这问题倒是难不住二人。

    枫雅居位于如意巷的西缘，它东边30丈远是如今的工部衙门，而西边60丈就是上京城最繁华的御街，御街店铺林立，人流如织，但由于如意巷内几乎没有什么商铺，枫雅居离街口也有些距离，而御街上酒楼面馆也不少，并没给枫雅居带来太多客流；如意巷里除了工部衙门再没有其他公署，附近的住户多是些中等殷实人家，还有极少的低门小户。

    也就是说，面积不大，门槛人口不足，位置也不算好，向晚提笔把有用的信息先记下来，又在御街和工部上面画了圈，看来只能从这两个地方下手。

    这第二个问题就简单的多了，也是李、孟二人早就考察好的：枫雅居周边都有哪些生意好的酒楼，食客都是些什么人？如果是一行四人的话，一餐的花销大概是多少？

    二人对答如流：生意好的酒楼都在御街上。在御街上大大小小的店铺加起来大概有170家左右，其中能用饭的地方有19处，包括大酒楼4家、菜馆6家、酒肆5家、面馆3家、客栈1家，茶楼只有茶点心，没有热菜不算在内，剩下19家几乎每家生意都不错，当中生意最红火的还是两家大酒楼，一个叫相如居，一个叫八宝斋。相如居的客人以文人墨客和官家亲眷居多，如果是雅间里一桌十四道主菜的普通席面在70两上下，如果是堂食，精细些的六菜一汤配一壶酒在15两银子左右；八宝斋的食客以富商巨贾和到御街采买的官家从属和小富之家居多，同样是雅间里一桌十四道主菜的席面则需要100两银子，而堂食的六菜一汤配酒只需要10两银子。除了这两家，另有两家酒肆的生意也不错，但都以各种自酿的美酒闻名。

    向晚不解两家大酒楼定价的路数，免不了虚心求教。

    李全当即为她解惑：文人和官眷总不如商贾出手阔绰，是以成套的席面，八宝斋的更贵，但八宝斋的堂食客人一般都是些管事之流和普通乡绅，所以比相如居的堂食便宜。当然，相如居的堂食环境也要好上许多，桌与桌之间没那么紧密。

    向晚感觉了解的差不多了，又抛出了另一个问题，却不是让他们马上就回答：御街上都有哪些收益好的商铺，不拘大小和经营的类别，这几天把店名、经营的货品、铺面大小和开业的年头等详情写张单子交过来即可。

    两个人虽然丈二和