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    柠汁腌鱼生摆盘为热腾腾在炉灶上炖煮的砂锅鱼头豆腐煲撒上一把小葱；

    而云林则忙着往事先准备好的白色瓷盘里铺上紫苏叶与白萝ト丝，然后将三文鱼腩和三文鱼刺身分别放置在这些配料上，现磨的芥末与酿造酱油则摆放瓷盘一角

    这样一小份一小份的三文鱼刺身，云林竟然装了几十盘之多，将她的料理台铺得满满当当的。

    当云林摆完最后一盘，比赛时间还剩下了3分钟左右，她头一次觉得时间还算充裕，没有掐着评委的倒数完成作品。云林与弗朗西斯击掌庆祝，再回头看看自己料理台上的成品，心里稍许有点遗憾:虽然按时完成了菜品，完成的数量也很多，可毕竞种类少了。早知是这个结果，她应该还能想出一两个快手的菜品，让菜品更丰富些的。

    弗朗西斯像是一眼看穿了云林的心思，柔声安慰:“可是现在这样更稳妥不是吗？”

    云林听了这声安慰立即又舒服了:能多做一个菜固然出彩，但是万ー没办法完成，或者完成得不尽如人意都会为现在的结果減分，他们已经在目前条件下做到了最好，有时做做减法确实比较好。

    她转头看看对手们那里，另外两组都非常紧张，抓紧最后一点点时间忙碌。劳拉组放弃了很大一段脊骨和鱼肋骨，导致他们“浪费”了比较多的食材，会导致比较多的失分;卡罗琳娜和凯撤那里，却直接将这样一大段鱼骨连骨带rou放在巨大的瓷盘上，配上芥末与諾油，再配上一把勺——

    云林与弗朗西斯对视了一眼，都是诧异地想:这道菜是让食客们连勺吃吗？

    事实证明，卡罗琳娜与凯撒确实打的是这个主意。

    评审开始的时候，法福看着盘子里规模巨大的鱼骨皱紧了眉头，对卡罗琳娜说:＂感情你这是将一部分处理食材的工作交给了评委?”

    卡罗琳娜脸色精彩，似乎连尴尬癌都犯了，结结巴巴地说:“确实……确实有这种吃法……”

    酒神在一旁附和:“是的，据说还挺网红。”

    法福登时提起勺，用勺尖在三文鱼肋骨之间一乱将鱼骨之间用刀很难別除的鱼rou刮出来，了一点酱油送入口中，咀嚼片刻，铍着眉头评价:“食之无味，弃之可惜，说的就是这些rou一一虽然确实有人采用这种吃法可是你真的确定不是寿司店处理廉价边角料的手段?“

    这里是＇厨神，“法福不客气地评价，“抄作业也请捡好的抄。”

    说着，法福扭头看看劳拉那一组:这部分鱼骨被劳拉弃置在玻璃碗里，这一整块鱼骨占据了绝大部分的重量。相比之下，卡罗琳娜这一组＂浪费＂的食材要少得多

    凯撒这时开口:“您的意见确实很对，但是我们在没有更好主意的时候，选择了呈上一份不那么好，但是能够满足要求的菜品。”

    法福摊手収气，说:“这也确实是个选择，如果今天的比赛只有你们这两组，我会很为难，不知道该怎么评判，你们呀……真是各有各的缺点。”

    “劳拉、刺头，你们的味噌鱼头汤味道不错，照烧三文鱼口感略干，炸鱼皮不过不失，但是浪费的食材太多。”

    “卡罗琳娜、凯撒，你们的酥皮烤鱼的火候尚可，凉拌鱼皮的味道也可以接受，但是三文鱼骨刺身的味道与口感简直是一场灾难。”

    说着，法福掉过脸去看云林那一组摆满了整张料理台的三文鱼菜肴。

    他的视线首先落在玻璃碗里:“竟然只扔掉了这么点鱼鳃?＂法福语调上挑，似乎很惊讶。

    旦云林知道法福这是为了节目效果，此前法福已经在他们这一组的料理合跟前转了好几圈，对他们处理食材的各种手段了如指掌。

    云林很大胆地迎上这位资深评委的视线，点着头说是的，我们已经尽最大努力，用上了绝大部分适合食用的食材，而且我很自信，我们的作品，味道都很令人满意。”

    因为今天他们这一组各种菜品的调味，几乎都是由弗朗西斯完成的。

    第101章 6进5

    名评委的面前，摆放着云林和弗朗西斯这一组用整整一条大西洋鲑做的菜肴:

    用白色瓷碟盛放的三文鱼和三文鱼腩刺身，整整齐齐摆了好几排，每一片刺身都是一样大小，每一碟中刺身的数量完全一致，橙红色的鱼rou纹路清晰，摆在白萝ト丝与紫苏叶主，简单固然简单，看上去干分尝心悦目。

    酥炸鱼皮和炸鱼骨被放在一个小竹篓里，鱼皮是裹着一层薄薄的粉衣下锅油炸的，表面撒着一层椒盐;鱼是一指来宽的鱼脊骨，和宽宽如细梳一般的尾鳍，全都炸透了，焦黄焦黄的，透着海产特有的香气，格外诱人。竹篓旁边还放着两只细碟，一碟还是椒盐粉，一碟是蛋黄酱。

    除此之外，还有整整一钵砂锅鱼头豆腐汤，腾腾地冒着热气，一个巨大的沙拉碗里盛着柠汁腌鱼生，切碎的番茄、洋葱、牛油果、青苹果之中，是一块一块淡粉色的三文鱼小丁，已经用青柠汁腌制过，散发着清香的酸味。

    老饕手最快，直接伸手抓了一枚酥炸鱼皮，送入口中。酒神与法福同时听见这位华裔评委口中传来一声清脆的细响，可见那鱼皮炸得极酥极脆。

    老饕吃得连连点头，一眼瞅见旁边的蛋黄酱，伸手又拿了一枚鱼骨，在蛋黄酱里蘸了蘸，再次送进口中。嗔嘣脆!＂老韆嚼了两口，大声称赞，问：“这是你们俩谁炸的?是不是云林?”

    云林赶紧用手指着弗朗西斯。小伙子则不好意思地挠着头。

    老饕又问:“这蛋黄酱是用什么做的?鲜得很?”

    “在普通蛋黄酱里加了煎过的鱼骨磨成的细粉，然后用小筛子慢慢过滤，得到纯净的蛋黄酱，就成了。“云林解释。

    老饕＂哦哦”了两声，见到弗朗西斯用手指着云林嗨”了一声:“知道啦知道啦，你俩别谦让，每一样细节都很不错。”

    老饕与云林和弗朗西斯交谈的时候，酒神与法福将其他几样都一一尝了，最后法福摇了摇头，収了一口气说:“这几样菜品，到底还是缺了创意啊!”

    云林与弗朗西斯对视一眼，两人眼神里都没有遗憾早先一起做的决定，放弃了创意，追求99％的利用率与100％的完成度，现在即便法福批评，他们也不觉得有什么可后悔的。

    法福却继续开口:“除了这一点以外，我是实在想不出还有什么可以批评你们的了!孩子们，菜品的口味无可挑别，又做得很好，祝贺你们!”

    这种原地180度大转弯的态度，对于法福来说，并不罕见。云林和她的搭档同时露出了笑容一一这回真的稳了。

    “纵观这场比赛中三组的表现，我现在就可以得出结论，云林、弗朗西斯，你们俩已经率先进入