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菜？” “一两银子也不贵，我去试试这个叫什么rou酱面的。” 常三闻言立马将人招呼进去，“这位客官，您想要点什么？这是我们民食府的菜单。” 男人接过他递来的一张纸，上面的菜名与外前的一模一样。 他说：“给我来份这个rou酱面。” “好咧，客官您稍等。” 常三到后厨将点菜单交给小德。 作者有话要说： 感谢朋友们的支持，哈哈哈没想到能收到这么多的评论，开心 ☆、47、18带徒： 昨日时间紧促温遥只教授了他们三道菜, 其中就无rou酱面。 常三交了菜单给小德，后者又把单子递给了温遥。 “主子。” 温遥接过, 垂眸轻瞥, 旋即说：“你们都过来看着。” 张木与小德皆大喜过望，在大陈没拜师之前是不会传授太多知识, 温遥不是他们的师傅, 却胜过师傅。毕竟有些东西即使再亲厚也不会和盘托出。 “我只示范一遍, 能不能学会就看你们领悟的如何。”温遥有带徒的考虑，不过若徒弟太过愚笨的话, 他宁愿多忙一阵子。 “这是我昨日准备的rou酱, 将五花rou洗净, 先切片, 然后再切成rou沫, 需花费半个时辰之久, 这儿我就不做演示了。”温遥说：“晚间你们自行练习。” 三人点头，看着他将黑黝黝的东西盛入白瓷碟内，又把另一个小瓷碗里倒入黑色液体。 三人不曾见过这两样食材，不禁怀疑这东西能不能吃。 这时候温遥开口解释, “碟内的叫干黄酱，用菽（shū）制成, 具体的方法稍后我会详细介绍。接下来，洋葱切丁，蒜剁碎，上锅, 放油，七层热时放姜片爆香……” “洋葱丁煸炒至透明状时，加入蒜末炒香。” “随后再把rou丁放入锅里翻炒至发白变色，加入甜面酱与干黄酱翻炒均匀，酒沿着锅边注入。” 温遥手法熟练，清酒沿着锅边均匀撒入，等有酒香溢出，几人又见温遥往铁锅里加了些冒着热气的水，盖上锅盖，说：“焖煮一炷香，便用大火收汁至浓稠，捡去姜片，撒上葱花，最后出锅。” 常三问：“主子这就做完了？” 温遥笑着问：“rou酱面，听菜名你能想到有哪些材料？” “rou还要……面！”常三脑子里闪过灵光，他猛地一拍脑袋，自己怎么能这么笨呢。 温遥欣慰的点头，“不错，先前我们完成的只是一部分，这部分相当于rou酱面的调味料。” 睃了三人，见他们都听得认真，嘉许地笑了笑，“自然这部分是rou酱面不可或缺的一部分，倘若少了它，那就不叫rou酱面而是其他面了，明白了吗？” “明白了。”三人齐声道。 “接下来，就是锅里加水，滚开后放入面条，等面条浮起来便往锅里加冷水。” 温遥说着，从水缸里舀了一勺水，均了点儿在锅里，等面条再一次浮起来再次加入冷水，如此反复三遍后面条就熟了。 “最后一步，把前边做好的rou酱与面条放一处，搅拌均匀即可用食。” 话未落，他们已经闻到散发出浓烈的甜辣香了。 温遥一笑，“好了，把这份rou酱面送出去。” 常三连忙应好，用木案托着瓷碗出去。 再次到一楼堂前，又有几人相继进来，流清迎上去询问他们需要什么，常三正好端着rou酱面出来，一路走香味一路飘，几人闻到味儿，深吸了口，指着常三手里的瓷碟说：“我们就要他手上的那个，那叫什么？” 这倒难为流清了，他按照主子的要求将这些菜名烂记于心，可终究没见过rou酱面长什么样。 昨日时间紧主子也来不及将全部菜品做一遍，致使他们只认得两三样菜。 幸好常三耳聪目明，被走过来的常三听见了，顺势回答：“这位公子，这叫rou酱面，一两银子一份，您要几份？” “先来两份。” 流清感激的看了常三一眼，常三笑了笑将rou酱面放在对应的桌上，并说：“客官慢用。” 另一边，孔武和周运也在帮忙，顺安坐在柜台前收银两。 流清从后厨回来，又到门口迎接进来的客人。 周运招呼起人来有自己的一套，原本那几个人只是抱着尝试一下的心态，到最后点了不少吃食。 之后又陆陆续续进来了几人。 那几人看打扮许是有钱人家的公子，其中着蓝锦缎长袍的男人说：“开间雅间，再备些你们这里顶好的吃食。” 顺安说：“好的，几位公子，我们民食府楼上的包间，分为雅间，天字间，会员间和超级会员间。” 这几人在京都皆是有头有脸的风流人物，雅间和天字间他们早住腻了，这时候听到会员间与超级会员间立马升起了新奇，还是那名穿蓝锦缎袍的男人问：“会员间和超级会员间又是什么？” “几位公子，会员间是成为我们民食府的会员后，才可进入，此间舒适宽大，还有各种娱乐玩耍之物，成为我们民食府会员后享有八成优惠，以及最快的上菜服务。”顺安道。 昨日他听温小主说完，便倍感新奇得很。 想到昨日温小主说的，在京都这个非富即贵，有钱人家遍地开花的情况下，咱们民食府必须要有特色，于是他提出“会员制”。 他解释说会员制度也可理解为身份的象征。 顺安话音一落，就有人问：“那个超级会员又是什么？” “这位公子，超级会员乃会员之上，享有送吃食上门服务，且任何时候都有超级会员间任君挑选。” 几人一听觉得有意思，“你们家还负责送菜上府？” 顺安点头，“正是。我们民食府会每日派出伙计到各超级会员府上询问今日需用到的吃食，回来后立即为超级会员准备，第一时刻送至各超级会员府中。” “这样便不再麻烦各府的管事与小厮跑一趟了。” 几人听得兴致勃勃，蓝锦缎袍男子问：“怎么才能成为……超级会员？” “几位公子来得十分巧，今日是我们民食府开张的第一天，但凡消费二十两银子以上，我们会给您办一张超级会员卡和册子，另外还需要各位公子在我们民食府留下一百两银子，册子上标注了开销的详细，若这一百两银子用净，则需要公子们再往我们民食府充任意多少银两。” 话到这，顺安不得不佩服温小主的聪明才智。 这些人一听，一百两在平常百姓看来是一笔庞大开销，但对他们来说一百两和一两银子没什么区别，于是有几个充面子的当即花了一百二十两，成为民食府的超级会员。 会员则只需花费十两，另存五十两入民食府。 几人了解一番后，蓝锦缎袍男子率先办了一张超级会员。 顺安又说：“公子，这